By Didier Morales
Garabatos dio a conocer el exquisito  menú alcalino certificado por 
Christina Lima, health coach y especialista en nutrición alcalina que estará disponible 
en las sucursales deMasaryk, CC Oasis Coyoacán, CC Santa Fe e Interlomas a partir del día de hoy. 
 
Independientemente de los suplementos o vitaminas que se pueden tomar, si no se come de la forma 
correcta y equilibrada el nivel de acidez alcalinidad del cuerpo no estará realmente sano. Debido a esto, la 
alimentación alcalina se basa en una dieta muy flexible, en la cual no se necesita contar calorías, ni 
carbohidratos, grasas o proteínas y no se tiene que renunciar a la mayor parte de las comidas favoritas, 
como el pescado o los huevos. Simplemente, hay que saber comer adecuadamente en cada momento del 
día, tomando en cuenta las combinaciones alimenticias y el pH de los alimentos al ser ingeridos y cómo 
son desdoblados en el estómago, para que los nutrientes sean absorbidos al 100%. 
 
Así mismo, la calidad de los alimentos es muy importante; Por ello, Garabatos será la primera cadena de 
restaurantes en México en utilizar un sistema de purificación de alimentos a través del uso de equipos 
alcalinizadores y potencializadores de antioxidantes lo que no solo garantiza la limpieza de los productos, 
sino que les aporta oxigenación para la buena digestión.   
 
Algunos alimentos alcalinos son frutas, verduras, granos, semillas, especies, hierbas, huevos, y los ácidos 
son carne, lácteos, azúcares, carbohidratos, grasas, entre otros.   
 
El consumo equilibrado de alimentos alcalinos y ácidos mantiene un pH neutralizado, lo que proporciona 
al ser humano algunos de los siguientes beneficios:  
 
1.Ayuda a la buena digestión 
2.Fortalece las defensas 
3.Previene algunas enfermedades y el envejecimiento prematuro 
4.Da energía  
5.Equilibra el peso corporal
 
Los nuevos ingredientes que se incorporan a la cocina artesanal y alcalina de Garabatos son: Avena sin 
gluten, pan sin gluten, berenjena, lentejas, betabel, pepino japonés, kaleacai, trigo sarraceno, chía entre 
otros.  
Ceviche-Peruano
 
Esta propuesta gastronómica es una opción que complementa la oferta actual,  con la que Garabatos está 
ofreciendo deliciosos platillos para satisfacer todos los gustos y necesidades alimentarias de los diferentes 
comensales que asisten al restaurante.  
 
Los principales platillos que se deben probar para disfrutar y saborear esta nueva opción alcalina son: 
 
Pudín de avena con chía: Con dulces frutos rojos, arándanos y cremoso yogurt griego. 
Green OmeletteElaborado con huevo orgánico relleno de frescas espinacas, champiñones y 
calabazas al grill con delicioso pesto de perejil. 
Ceviche Peruano Vegano: De jícama con alga hijiki, con aguacate, servido con crujientes 
tostadas de semillas gluten free. 
Lasagna Vegana: Deliciosas láminas de berenjena y quínoa al pomodoro gratinada con queso 
manchego vegano. 
Hamburguesa de Lentejas: Lentejas estofadas con plátano macho al coco y ensalada 
mediterránea. Con suave bollo gluten free. 
 
Pudin-de-Avena-con-Chia-1
Además de este nuevo menú alcalino, Garabatos ofrece su menú tradicional con platillos como “Las 
Enchiladas de Arrachera, “Hamburguesa Especial Garabatos”, “El Chile Relleno de Queso Panela” ; y 
un menú de platillos de tendencia, como los deliciosos toasts, los huevos benedictinos y los bowls de 
matcha y acai así como su deliciosa repostería que tiene una fusión europea y mexicana. 
Acerca de Garabatos  
Garabatos es una historia familiar de éxito y superación, cuando Emanuel y Elvira Bleier emigraron de
 Rumania en 1947, huyendo de la posguerra en Europa. Herederos de una tradición culinaria familiar, los 
Blier deciden dedicarse a la repostería para tener un sustento que los ayudara a forjar un futuro sólido y 
promisorio para sus cinco hijos. 
  
En 1985, abren su primera boutique en Plaza Bosques y en 1988 el primer restaurante 
en Presidente Masaryk, dando origen a la marca Garabatos en México.  Actualmente, 
Garabatos cuenta con 12 restaurantes y 24 boutiques en donde buscamos que pases,
 verdaderos momentos de placer. 
 
Garabatos está comprometidos con el placer, utilizando los mejores ingredientes a nivel mundial con los
que manos artesanas crean platillos que reflejan la tradición de la repostería europea y la calidez de la 
comida mexicana, agregando al nuevo menú toques de comida internacional. 
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